Pasta con Langostinos

Para los amantes de la Pasta, les dejo esta exquisita forma de combinarla con frutos del mar. Espero les guste.

Ingredientes:

• Pasta de tu preferencia
• 6 Langostinos
• Aceite de Oliva
• Mantequilla
• 1 Cebolla mediana
• 2 dientes de Ajo
• 2 Tomates
• Sal y Pimienta

Preparación:
-Pon Aceite y Mantequilla a calentar en una olla, allí empezará y terminrá la preparación de esta receta.
-Pela los Langostinos, reserva los cuerpos y tuesta carcasas y cabezas (esto le añadirá más sabor a la preparación).
-Una vez hayas tostado las carcasas y cabezas de los Langostinos, retíralos, limpia un poco la olla, y añade otra vez Aceite y Mantequilla. Tuesta los cuerpos de los Langostinos por ambos lados.
-Luego, añádeles la Cebolla picada bien fina y los dientes de Ajo hechos Puré (para hacer el Puré, coloca el Ajo en trocitos, un poco de Sal y machaca con la hoja del cuchillo).
-Añade un puñado de Sal y deja cocer para que agarre color.
-Mientras, ve quitándole la piel y semillas a los Tomates.
-Añade los Tomates y más Sal.
-Pon a cocer la Pasta en otra olla aparte, sin terminar la cocción del todo, para que se termine de cocer con la Salsa de Langostinos.
-Comprueba sazón de la Salsa, y añade Pimienta negra.
Escurre la Pasta, reservando un vasito de agua se cocción.
-Añade la Pasta a la olla con la Salsa de Langostinos, el agua anterior y combina.
Aquí puedes añadir Cebollín, Albahaca o alguna otra hierba. También, puedes agregarle medio vaso de Vino Blanco a la Salsa en el paso anterior a echarle el Tomate. En este caso, deja evaporar el alcohol y sigue con la receta.
-Finalmente, sirve y a disfrutar.